Red Velvet CupCakes

La mia proposta di San Valentino per quest'anno sono i CupCakes Red Velvet.

Con il loro colore Rosso ed immancabile eleganza, trovo che siano perfetti per una serata romantica.

Ingredienti (12 cupcakes)

60g di burro

150g di zucchero

1 uovo 

mezzo limone

1 cucc di aceto bianco 

6 g di Lievito

2 cucc di cacao in polvere

colorante rosso q.b

125g di yogurt 

1 cucc piccolo di Bicarbonato 

150g di farina

1 bustina di Vanillina

Per la copertura

100 ml di panna 

30 g di zucchero

150g di philadelphia 

Procedimento

• miscelare insieme lo yogurt con il succo di mezzo limone e lasciar riposare 10 minuti.
• in una planetaria far montare l'uovo, il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere composto spumoso 
• aggiungere il cacao amaro ed il colorante rosso (circa un cucchiaio) 
• unire anche lo yogurt  che ormai ha finito di riposare ( importante mescolare bene tra un'aggiunta e l'altra) 
• in una ciotola aggiungere alla farina anche la vanillina ed il lievito, unire le polveri al composto in 2 fasi lasciando che vengano assorbite bene.
• infine miscelare insieme bicarbonato ed aceto che poi andrà unito all'impasto 
• il risultato finale dovrebbe essere un impasto bello spumoso e di colore rosso accesso

Mettere l'impasto ottenuto nei pirottini

( con le dosi date dovrebbero venire circa 12 cupcakes)

Cuocere a 180° per 15 minuti 

• per la copertura montare la panna
•  in una ciotola separata montare insieme philadelphia e zucchero 
• senza smontare unire insieme i 2 composti

Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati vado a decorare con la copertura, aiutandomi con una sacca da pasticcere ed una punta a stella.