mercoledì 4 febbraio 2015

Hamburger Quinoa e Spinaci



Ingredienti (x 10 Hamburger) 

  • 400g di spinaci 
  • 200g Di quinoa
  • mezza cipolla rossa
  • uno spicchio d'aglio 
  • un pizzico di sale
  • pan Grattato o Farina D'avena 
  • capperi e formaggio ( facoltativi)

Preparazione

  • per la preparazione utilizzo un mixer. 
  • Per la cottura della Quinoa: lavare bene sotto acqua corrente la quinoa per almeno un minuto in modo da togliere la saponina (che da un sapore amaro), mettere in una bacinella  piena d'acqua sul fuoco e dal momento in cui inizia a bollire contate 15 minuti. Quando ogni chicco sarà trasparente sarà pronta.
  • iniziate tritando la cipolla e l'aglio, poi aggiungete gli spinaci e fate girare bene per qualche secondo
  • unite la quinoa al composto e fate amalgamare bene il tutto aggiungendo via via la farina avena fin quando non sarà diventato un impasto bello compatto.
  • è arrivato il momento di personalizzare, con quello che volete, dalla senape alle erbe aromatiche. Io ho utilizzato pecorino biologico e Capperi. 
  • usando uno stampo per bisocotti rotondo e della pellicola trasparente ho confezionato uno ad uno i miei hamburgher. 
  • Tenre in congelatore e tirare fuori al momento dell'occorenza