Sicuramente conosciuti ed amati da tutti, per questo ho deciso di dedicargli uno spazio tutto loro.
La ricetta che troverete qui vi permetterà di ottenere delle paste assolutamente morbidissime e soffici anche senza sfogliatura, che potrete gustare sia a colazione sia come merenda sopratutto per i più piccoli che ne andranno matti.
Ho preparato una variante Bicolore utilizzando un'impasto al cacao, abbinato al classico impasto bianco; il risultato finale oltre ad essere Goloso è anche davvero bello ed elegante da vedere.
Le possibilità di farcitura sono davvero tantissime, io ho usato gocce di cioccolato, stecche di cioccolato fondente e poi ne ho lasciati alcuni vuoti.
500g di Farina
250g di latte
14g li lievito di birra
60g di cacao amaro
70g di zucchero di canna
un pizzico di sale
1 tuorlo
100g di burro
cioccolato per farcire
Per una questione di praticità io ho deciso di utilizzare il robot da cucina per preparare l'impasto ma si può benissimo lavorare anche a mano ottenenodo lo stesso risultato
- Mettere nella planetaria la farina e aggiungere il Latte tiepido dove avrete sciolto il Lievito di Birra. Far giare qualche minuto con la Foglia
- Aggiungere il tuorlo e lo zucchero di canna e far girare ancora.
- Unite il burro fuso e utilizzate il Gangio per impastare il tutto.
- il Risultato sarà un'impasto morbidissimo ed elastico;
Dividetelo in 2 parti uguali ed a una delle due parti aggiungete il cacao
amaro continuando ad impastare
- Fate lievita fino a raddoppio in forno con la luce accesa ( 1 ora circa)
- preparare un foglio di carta forno che userete
come guida per stendere i 2 impasti della stessa
misura in modo da poterli sovrapporre con facilità.
lo spessore dovrà essere circa 5mm
- una volta stesi i 2 impasti andate a sovrapporli
aiutandovi con le mani ed il mattarello per farli
aderire meglio.
-dividete la sfoglia ottenuta in tanti rettangoli, la grandezza potete deciderla voi.
-adesso farciteli come meglio ritenete, sotto vi metterò il video della ricetta dove vi mostro il mio metodo .
- sistemate i saccottini ottenuti su una teglia protetta da carta forno e metteteli in forno preriscaldato a 30° per 30-40 minuti dove faranno un'ulteriore lievitazione.
-dopo l'ulteriore lievitazione è arrivato il momento della cottura,
180° per 20 minuti.
Un trucchetto davvero goloso prima di mangiarli è quello di scaldarli leggermente o a microonde o in forno per renderli ancora più soffici e ammorbidire il cioccolato, inoltre tutta la casa profumerà di dolci....quale risveglio migliore?????
