Torta Caprese

Un Classico della pasticceria Italiana, un dolce pieno di sapore e semplice da preparare. Preparato solo con Farina di Mandorle si adatta anche a chi è intollerante al Glutine. Assolutamente da Provare !!!!

Ingredienti

• 300g di farina d mandorle
• 250g di cioccolato finente
• 4 uova
• 150g di burro
• 200g di zucchero

Preparazione 

• Montare bene il burro con lo zucchero, essendo un dolce senza agenti lievitanti è importante incorporare aria 
• (Dividere tuorli da albumi ) Unire i Tuorli molto lentamente al burro montato in modo che si assorbano bene 
• sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e aggiungerlo all'impasto
• montare a neve ferma gli albumi ed unirli al composto mescolando dall'alto verso il basso per non smontare.
• Ho usato una teglia da 24 cm imburrata e spolverizzata con cacao amaro
• Cuocere tutto in formo per 45-50 minuti